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GASTRONOMIA

Fim de semana em casa: 5 receitas saudáveis para reproduzir em casa no fim de semana

Apesar da recomendação para o distanciamento social, é possível ter momentos bacanas em casa, com receitas saborosas e saudáveis

5 setembro 2020 - 14h50Assessoria de Comunicação
Bolo de côco low carb
Bolo de côco low carb - (Foto: Divulgação)
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O contágio da Covid-19 em Mato Grosso do Sul caminha para a estabilização. Essa é um boa notícia, no entanto, não significa que a pandemia acabou. Com a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) para o isolamento social, os momentos de diversão podem acontecer de outra maneira. Seja em casa, ou até mesmo online, para evitar a aglomeração de pessoas. 
 
É possível trazer a nutrição para dentro de casa, ao realizar uma refeição com a família. O programa de prevenção da Cassems, “Cozinha Experimental”, realiza aulas de culinária saudável, com ingredientes acessíveis e de fácil preparo. Confiram 5 dicas de receitas de baixo custo, fácil preparo e alto valor nutritivo. 
 
 
Torta de frango low carb

Ingredientes:
6 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de requeijão
100 gramas de mussarela ralada
500 gramas de peito de frango desfiado
Uma cebola
Um tomate
1 1/2 colher de café de fermento em pó
 
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, a mussarela, o creme de leite e o requeijão, bata tudo por 5 minutos, coloque o fermento e bata por mais 1 minuto.
 
Recheio:
Refogue o peito de frango e faça um molho de sua preferência. Em uma forma untada com azeite ou manteiga, coloque uma camada de massa, depois o recheio e, por último, o restante da massa. Assar em forno alto por 30 minutos.
 
 

Bolo de côco low carb
Ingredientes:
200 ml de leite de côco
5 ovos
3/4 xícara de chá de côco ralado
1/2 xícara de chá de farinha de côco
1 colher de chá de fermento biológico
1/2 xícara de chá de adoçante xylitol ou outro de sua preferência
1/2 xícara  de chá de creme de côco ou de leite
 
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e asse em forno pré-aquecido em 180 ºC por 30 minutos. Se desejar, enfeite com côco ralado por cima.
 
Arroz de legumes
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola ralada
3 tomates sem sementes picados
1 xícara de chá de repolho fatiado
1 lata de seleta de legumes
1 xícara de chá de frango desfiado 
1 xícara de chá de mussarela em cubos
4 xícaras de chá de arroz integral cozido
1 lata de creme de leite light
1 ovo
1 colher de café de sal
 
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e os tomates. Acrescente o repolho e deixe refogar um pouco mais. Junte a seleta de legumes e o frango e refogue. Retire do fogo e misture o queijo e o arroz. Coloque em um refratário untado e reserve. Bata o creme de leite com o ovo e o sal e cubra o arroz. Leve ao forno para dourar.
 
 

Bolinho Assado de Feijão com Couve
Ingredientes:
3 folhas de couve
2 tomates
1 cebola
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta calabresa, sendo opcional
1 xícara de salsinha ou a erva da sua preferência
2 xícaras de grão de feijão preto cozido, esta receita pode ser feita com qualquer tipo de feijão, inclusive com grão de bico e lentilha
1 colher de chá de azeite
1/2 xícara de farelo de aveia ou farinha de linhaça
 
Modo de Preparo:
Higienize a couve, o tomate e a salsinha. Retire e descarte o talo central da couve, pode fazer com o talo se quiser, porém a receita fica amarga, enrole as folhas formando um charuto e, então, fatie bem fininho. Pique a cebola e a salsinha. Corte os tomates em 4 partes, retire e descarte o caroço, então pique. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola, deixe refogar por 2 minutos. Acrescente a couve e refogue por 1 minuto. Adicione o tomate, o sal e a pimenta, cozinhe por mais 1 minuto. Em uma tigela, coloque a salsinha e o feijão, com um amassador de batata ou um garfo amasse bem até ficar na consistência de um purê. Acrescente a couve refogada e misture bem. 
Pegue duas colheres de sopa da massa e modele em formato de bolinha, não dá para enrolar como brigadeiro, é necessário apertar a massa e moldar. Passe as bolinhas pelo farelo de aveia. Se quiser que o bolinho fique crocante por fora, bata 2 ovos, passe o bolinho no ovo e depois no farelo de aveia. Coloque os bolinhos em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180C por 20 minutos.
 
 

Hambúrguer de lentilha
Ingredientes:
1 xícara de lentilha crua
1 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz para intolerantes a glúten
1 cebola grande
Sal a gosto
Salsa a gosto, sendo opcional
Óleo vegetal
 
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, cozinhe a lentilha até ficar macia. Escorra a água e transfira para um prato grande. Amasse com ajuda de um garfo, não precisa ficar homogêneo, pode deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao hambúrguer. Pique a cebola em cubinhos e doure no óleo vegetal. Misture a lentilha amassada com a cebola dourada, salsa picada, sal a gosto e farinha de aveia. Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que quiser. Aqueça um fio de óleo vegetal e frite o hambúrguer nos dois lados até ficar dourado. Os hambúrgueres que você não for consumir congele sem fritar para os próximos dias.
 

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