O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/MS – Sistema Famasul) realiza de 27 a 29 de maio, em Bela Vista (322 km de Campo Grande), o curso de Beneficiamento e Transformação da Mandioca.

 

Será uma oportunidade para aprender técnicas de processamento da mandioca, higiene e limpeza no preparo dos alimentos, valor nutritivo, embalagem, além de receitas variadas que utilizam a raiz, casca e folha da mandioca, tais como, chipas, pães de queijo, pudins, tortas, croquetes, coxinhas, bolos e doces variados.

 

Esse é apenas um dos 26 cursos que serão realizados em vários municípios de Mato Grosso do Sul pelo Senar. O Serviço ministra semanalmente uma série de capacitações voltadas ao desenvolvimento econômico, profissional e social do trabalhador rural de Mato Grosso do Sul.

 

A instrutora do Senar Bernadete Ottebasch do Nascimento destaca que os participantes aplicam as técnicas em seu cotidiano, inclusive para ações de incremento à economia da família.

 

“É gratificante ver que muitas pessoas saem do curso já sabendo o que querem fazer, com projetos de produzir produtos à partir da sua plantação caseira de mandioca e vender essa produção nas feiras”, afirma. “Durante o curso ensinamos cerca de 14 receitas, más há uma possibilidade muito grande de produtos à base da raiz. No total, existem mais de 700 receitas”.