A Escola de Turismo e Gastronomia do Senac, em Campo Grande, virou o centro das atenções para quem vive ou sonha com o mundo da culinária. Entre os dias 12 e 14 de novembro, o espaço recebe o Senac Gastro Lab Summit, um evento gratuito que traz para Mato Grosso do Sul nomes de destaque da gastronomia nacional, com palestras, painéis, transmissões ao vivo e vivências voltadas ao público profissional e apaixonado pela cozinha.

Logo no primeiro dia, a chef Bruna Lopes abre os trabalhos com uma conversa sobre marketing e gastronomia. Ela é conhecida nas redes sociais por aproximar o público das técnicas profissionais com um jeito descomplicado de ensinar. A fotógrafa Isabella Maiolino entra na sequência com uma palestra sobre composição e identidade visual na fotografia de alimentos, com transmissão ao vivo.

Ainda na segunda-feira, Felipe Doza apresenta um painel sobre o uso da inteligência artificial na criação de cardápios e receitas. Em outro espaço, Simone Demenciano fala sobre alérgenos na gastronomia e o cuidado necessário com segurança alimentar.

Na terça-feira, o destaque fica para a valorização da cultura regional. O chef Luiz Lira compartilha vivências em reality shows e fala sobre a construção da performance profissional em competições. Em outra sala, duas transmissões mergulham no Pantanal. A produtora de queijos artesanais Lúcia Monteiro, da Vaca Braba, fala sobre a valorização da produção de origem. Já Cristina Moreira Bastos apresenta o projeto Pantanal in Box, com novos usos para ingredientes locais.

Na quarta-feira, o foco é a culinária oriental. A chef Telma Shiraishi, embaixadora da cozinha japonesa no Brasil, apresenta uma imersão sobre tradição e criatividade nipo-brasileira. Cezar Yukio, campeão do MasterChef Confeitaria, compartilha tendências da confeitaria asiática. Igor Suzukawa fecha a manhã com uma aula sobre a essência do sushi e a harmonia entre arroz e peixe.

O encerramento traz um olhar para o futuro. Um painel com empresários discute o que esperar do mercado gastronômico de Mato Grosso do Sul e os caminhos para quem quer empreender ou se desenvolver na área.

Segundo Jordana Duenha, diretora regional do Senac MS, o evento reforça o compromisso da instituição com a formação profissional de qualidade. Ela destaca que a gastronomia envolve técnica, cultura e inovação, e que preparar profissionais atentos às mudanças é parte essencial desse processo.

As vagas para o evento são limitadas. A programação completa e as inscrições estão disponíveis no site bit.ly/SenacGastroSummit. As atividades acontecem na sede do Senac, na Rua Antônio Maria Coelho, número 3.368, no centro de Campo Grande.