Restaurante de Bonito entra para lista dos 100 melhores do Brasil pela primeira vez
Casa do João, referência da culinária regional, conquista reconhecimento nacional em ranking da Revista Exame
GASTRONOMIACasa do João, restaurante localizado em Bonito, a 260 km de Campo Grande, conquistou posição inédita para a gastronomia de Mato Grosso do Sul ao figurar entre os 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo ranking divulgado pela revista Exame na última quinta-feira (24). O estabelecimento ocupa a 86ª colocação da lista, que chega à quarta edição e é elaborada por um júri de 65 especialistas em gastronomia de todo o país.
Fundado há 18 anos, o restaurante começou de forma modesta, no quintal da casa da família Vizcaino, e hoje é reconhecido nacionalmente pela valorização da culinária regional e pela hospitalidade. A conquista marca a primeira vez que um restaurante sul-mato-grossense integra o ranking.
O fundador do restaurante, João Roza Vizcaino comemorou a conquista, destacando que a premiação é um marco não apenas para o restaurante, mas para toda a região. "O prêmio é da Casa do João, estou super feliz, foi um negócio muito louco na minha vida, do meu filho, mas eu acho que o Estado ganha e Bonito ganha. Acho que a gastronomia da cidade e o turismo da cidade também", afirmou.
À frente da cozinha, o chef Felipe Caran — filho de João Roza Vizcaino — assina o cardápio inspirado em pratos típicos de Mato Grosso do Sul. Peixes como traíra, pirarucu e pintado ao urucum, além de carne de jacaré, caldo de piranha, macarrão de comitiva e arroz carreteiro, fazem parte do menu e representam os sabores da região. Segundo Felipe, a premiação simboliza o avanço de toda a gastronomia local:
“Essa conquista é do nosso Estado. Muitos chefs e produtores culturais abriram caminho para que nossa cozinha ganhasse projeção nacional. Estou aqui, mas aprendi com nomes como Paulo Machado, Dedê Cesco, Márcia Marinho e Magda Moraes.”
Bonito em destaque - Casa do João já recebeu visitantes de diversas partes do Brasil e do mundo, incluindo turistas da Alemanha, China, Argentina e Paraguai. Localizado no centro de Bonito, um dos principais destinos turísticos do país, o restaurante vem se consolidando não só pela comida, mas também por ser um espaço de encontro cultural e valorização de tradições regionais.
A sócia-proprietária Davina Caran acredita que o prêmio também reforça o potencial de crescimento do setor gastronômico na cidade: “Agora queremos mais. Nossa meta é subir no ranking nos próximos anos e continuar investindo em qualidade, atendimento e identidade.”
O ranking da Exame reconheceu nomes de todo o Brasil e também premiou outros profissionais ligados ao setor bioenergético e agroindustrial.