Que tal aprimorar a dieta com o um bolo de milho light? Neste mês, normalmente marcado pelas festas juninas, o milho é muito utilizado para o preparo de bolos, canjicas, pamonhas ou apenas para ser servido cozido. Ainda que este ano as festas não aconteçam, como forma de manter os cuidados contra a Covid-19, vale a pena preparar um prato e saborear em casa com a família.  

Quem compartilha a delícia desta semana é a Franciele Batista Cruvinel Preda, colaboradora da Unimed Campo Grande. “Nasci em Goiás e cresci comendo deliciosas receitas com milho feitas pela minha mãe e avó, sou apaixonada por este sabor, mas sabemos que são muito calóricas, então, quando iniciei uma reeducação alimentar, para não deixar o prazer do sabor da "terrinha" para trás, substitui os ingredientes por estes menos calóricos e mais saudáveis, e ficou muito gostoso! ”.  

Bolo de Milho Light  

Ingredientes:
5 espigas de milho verde (não muito duras) 
2 copos (150 ml) de leite desnatado 
3 ovos
2 colheres (chá) óleo de coco 
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
1 colher (chá) de fermento em pó 
1/2 xícara (chá) de açúcar branco (light) 
1/2 xícara (chá) de coco puro ralado 
1 xícara (chá) queijo minas cortado  

Modo de preparo: 
1- Unte uma forma com azeite 100% virgem e farinha de trigo integral. Reserve
2- Bata por pouco tempo todos os ingredientes no liquidificador 
3- Coloque para assar em torno de 40 minutos 
Rende 18 porções.