Época difícil para os apaixonados por carne vermelha! Com a alta do preço, muitas pessoas estão deixando de lado e substituindo por outras proteínas. Por isso, nós trouxemos 3 receitas com peito de frango para você saborear e, claro, economizar.

Rolinhos de peito de frango

Ingredientes
2 kg de peito de frango (1 peito dá 4 bifes)
1 vidro de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate
500g de mussarela fatiada
500g de presunto fatiado
limão
batata palha

Modo de preparo
1. Lave bem os peitos e retire os bifes. Tempere, coloque limão e deixe descansar. Depois bata levemente os bifes, coloque por cima uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto e enrole tipo um charuto e vai acrescentando um do lado do outro bem juntinho (para não desenrolar) em um pirex já untado com parte do requeijão. Depois de terminado de arrumar os rolinhos, acrescentar por cima o resto do requeijão, e molho de tomate.
2. Cobrir o pirex com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido para cozinhar por uns 40 minutos. No final deste tempo, retirar o papel alumínio e deixar o caldo engrossar um pouco.
3. Retirar do forno e servir com bata palha e arroz branco. Pode cobrir o pirex com a batata palha.3

Almôndegas de frango recheadas com queijo

Ingredientes
1 fatia de pão de forma
1/2 xícara de leite
300 g de peito de frango desfiado
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de ervas finas
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
azeite a gosto
100 g de mussarela
óleo quente para fritar

Modo de preparo
1. Despeje o leite em um recipiente e umedeça o pão. Deixe descansar por uns 5 minutos e esprema-o bem.
2. Cozinhe e desfie os peitos de frango e coloque-os no processador.
3. Depois adicione o pão, a cebola, as ervas, sal, pimenta, o alho e azeite e bata tudo no processador até atingir uma textura homogênea.
4. Divida a massa em porções iguais e, no meio de cada uma, coloque um cubinho de queijo, fazendo bolinhas bem fechadas para que o queijo não escorra.
5. Frite as almôndegas em óleo bem quente até que estejam douradas

Lasanha de berinjela com peito de frango

Ingredientes
3 berinjelas
1 lata de molho de tomate
300 g de mussarela fatiada
1 peito de frango
Tempero a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela de pressao cozinhe o peito de frango com água e sal até ficar no ponto de desfiar.
2. Em uma assadeira coloque uma cama de berinjela, cubra com fatias de mussarela, molho, frango desfiado e repita as camadas ate terminar com uma ultima camada de berinjela e molho.
3. Asse no fogo baixo por 1 hora.
4. Pode cobrir com mussarela ou parmesão ralado e assar por mais uns 15 minutos para gratinar.