Primeiro de tudo, é importante saber que o sal e o açúcar são alimentos que se dissolvem na água. Logo, recebem o nome de soluto. Quando comemos, nutrientes contidos no alimento são absorvidos pela parede do intestino, caindo na corrente sanguínea. Esses nutrientes, passam a ser soluto dissolvido no nosso sangue.

Se comemos uma coisa muito salgada como pipoca, ou doce, como chocolate, ocorre um desequilíbrio no nosso corpo: nosso sangue passa a apresentar uma grande quantidade de soluto, ficando mais concentrado que o resto do organismo. E aí, é para resolver esse problema de diferença de concentração, que nosso cérebro nos "avisa" que estamos com sede.