Casa do João, restaurante localizado em Bonito, a 260 km de Campo Grande, conquistou posição inédita para a gastronomia de Mato Grosso do Sul ao figurar entre os 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo ranking divulgado pela revista Exame na última quinta-feira (24). O estabelecimento ocupa a 86ª colocação da lista, que chega à quarta edição e é elaborada por um júri de 65 especialistas em gastronomia de todo o país.
Fundado há 18 anos, o restaurante começou de forma modesta, no quintal da casa da família Vizcaino, e hoje é reconhecido nacionalmente pela valorização da culinária regional e pela hospitalidade. A conquista marca a primeira vez que um restaurante sul-mato-grossense integra o ranking.
O famoso arroz carreteiro do restaurante faz sucesso - (Foto: Jefferson Boi)
O fundador do restaurante, João Roza Vizcaino comemorou a conquista, destacando que a premiação é um marco não apenas para o restaurante, mas para toda a região. "O prêmio é da Casa do João, estou super feliz, foi um negócio muito louco na minha vida, do meu filho, mas eu acho que o Estado ganha e Bonito ganha. Acho que a gastronomia da cidade e o turismo da cidade também", afirmou.
À frente da cozinha, o chef Felipe Caran — filho de João Roza Vizcaino — assina o cardápio inspirado em pratos típicos de Mato Grosso do Sul. Peixes como traíra, pirarucu e pintado ao urucum, além de carne de jacaré, caldo de piranha, macarrão de comitiva e arroz carreteiro, fazem parte do menu e representam os sabores da região. Segundo Felipe, a premiação simboliza o avanço de toda a gastronomia local:
À frente da cozinha, o chef Felipe Caran
“Essa conquista é do nosso Estado. Muitos chefs e produtores culturais abriram caminho para que nossa cozinha ganhasse projeção nacional. Estou aqui, mas aprendi com nomes como Paulo Machado, Dedê Cesco, Márcia Marinho e Magda Moraes.”
Bonito em destaque - Casa do João já recebeu visitantes de diversas partes do Brasil e do mundo, incluindo turistas da Alemanha, China, Argentina e Paraguai. Localizado no centro de Bonito, um dos principais destinos turísticos do país, o restaurante vem se consolidando não só pela comida, mas também por ser um espaço de encontro cultural e valorização de tradições regionais.
A sócia-proprietária Davina Caran acredita que o prêmio também reforça o potencial de crescimento do setor gastronômico na cidade: “Agora queremos mais. Nossa meta é subir no ranking nos próximos anos e continuar investindo em qualidade, atendimento e identidade.”
O ranking da Exame reconheceu nomes de todo o Brasil e também premiou outros profissionais ligados ao setor bioenergético e agroindustrial.
