O churrasqueiro Glédson Soares, de Sidrolândia (MS), foi o grande vencedor da categoria melhor costela durante a terceira etapa do Circuito Brasileiro de Churrasco, realizada entre os dias 19 e 21, no Festival Internacional da Carne. O evento reuniu assadores, competidores e amantes da carne de todo o país.
Com uma trajetória marcada por paixão e superação, Glédson emocionou ao contar que começou no churrasco ainda adolescente. “Comecei aos 14 anos, ajudando meu pai na fazenda, preparando carne na valeta, com espeto de pau”, relembrou.
Durante a pandemia, após perder o emprego, surgiu a oportunidade de trabalhar como churrasqueiro em um restaurante da cidade. Foi ali que seu trabalho passou a ser mais reconhecido. O convite de amigos para participar da competição foi o impulso que faltava. “O Brunão me chamou para entrar com a equipe e aceitei. Foi aí que tudo começou”, contou.
A vitória foi marcada por emoção. “Quando anunciaram que eu era o campeão da costela, comecei a gritar e chorei como criança. Foi muito forte”, disse.
Sobre o preparo que conquistou os jurados, Glédson detalhou a receita: costela, panceta suína e prato bovino com quatro ossos, acompanhados de caponata de legumes grelhados e vinagrete defumado. “O segredo está na atenção aos detalhes e no tempo de fogo. A costela precisa de seis a sete horas no braseiro, com viradas cuidadosas até o ponto certo”, explicou.
Em 2021, ele decidiu abandonar o emprego formal para viver exclusivamente da sua paixão. “Foi arriscado, mas eu queria fazer do meu jeito. Chega de trabalhar para os outros”, afirmou.
O reconhecimento veio não só pelo troféu, mas também pela recepção dos jurados e organizadores. “Alguns me disseram que meu nome está sendo bem visto no meio do churrasco. Isso me dá ainda mais força para continuar”.
O Festival Internacional da Carne tem se consolidado como uma vitrine para talentos do churrasco nacional. Para Glédson, a conquista representa uma virada na carreira. “Essa etapa foi um marco. A vitória abre portas e mostra que valeu a pena acreditar”, concluiu.
