Em outubro, o cheiro bom vem das telas. É que a Semana do Chef, organizada pela Abrasel em Mato Grosso do Sul, vai mostrar os bastidores das cozinhas que movimentam Campo Grande. A ação é uma homenagem ao Dia Internacional do Chef de Cozinha, comemorado em 20 de outubro, e conta com apoio do Sebrae.
Três nomes estrelam a série de vídeos: Junior Vasconcelos, do D’Casa Restaurante; André Nardo, do Divino Prato; e Paolla Fernandes, do Funky Fresh. Eles abriram suas cozinhas e suas rotinas para contar como é a vida real de um chef. Tudo será publicado nas redes sociais da Abrasel-MS e dos estabelecimentos.
Para João Francisco Denardi, presidente da Abrasel-MS, a profissão vai muito além de criar receitas: "Chef também entende de gestão, liderança, nutrição e inovação. Chegar a esse posto é resultado de esforço e dedicação."
Paola Lani, executiva da entidade, destaca que o Sebrae foi essencial na produção dos vídeos: “Nos ajuda a entregar conteúdo com qualidade e que valoriza os chefs daqui.”
Curiosidade: a origem da profissão - A função de chef surgiu lá na Idade Média, nas cozinhas dos reis. No século 19, o francês Georges-Auguste Escoffier virou celebridade ao organizar a cozinha do Hotel Savoy, em Londres. Ele criou a ideia de “brigada” — cada um com sua função — e fez história combinando ingredientes como ninguém.
Hoje, ser chef exige formação técnica ou superior, prática profissional e muito mais: criatividade, liderança, noção de nutrição e segurança alimentar.
Onde assistir? - Os vídeos serão postados no @abraselms, no Instagram. É seguir e acompanhar o talento servido em Campo Grande — prato feito de sabor e dedicação.
