A pizza é um dos alimentos mais consumidos, segundo a Associação de Pizzarias Unidas, em média 1,7 milhões de pizzas são fabricadas e vendidas diariamente no país. Em dez anos, a frequência do consumo de pizzas e sanduíches entre os adultos passou de 10,5% para 17% na comparação com a pesquisa feita entre os anos 2017 e 2018. Com toda essa popularidade mundial, a iguaria ganhou um dia só para ela: 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza.
Para Maria Elivanete, proprietária da “Di Maria Pizzaria”, que funciona somente no delivery, é importante que as pizzas sejam feitas com amor. “É um sentimento de amor que eu sinto pelo meu trabalho. É algo que enche os olhos, dá prazer de trabalhar. Para mim é importante que o cliente receba o produto com o maior carinho e amor", disse ela.
De modo geral, os dados mostram que o consumo de alimentos saudáveis, ou minimamente processados, vem caindo, enquanto a preferência pelos ultraprocessados, como biscoito recheado e salgadinho, por exemplo, vem subindo.
Di Maria Pizzaria
“Já fazem 18 anos que sou pizzaiola, e quanto mais o tempo passa, mais eu sinto vontade de continuar fazendo pizza, para ser sincera, nem parece que são 18 anos, quando se faz algo que gosta, o tempo voa”, ressalta Maria.
O Brasil é o segundo país do mundo no ranking global de consumo de pizzas, ficando atrás somente dos Estados Unidos. Por dia, mais de um milhão de pizzas são consumidas por aqui. Para se ter ideia do quão preferida ela é, os brasileiros vêm consumindo mais pizza e menos arroz e feijão. O apontamento foi feito pela Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).
De acordo com Maria, para que esses dados continuem subindo, outros aspectos além do sabor, também devem ser levados em conta, como a decoração, “Quando a pessoa abre a caixa da pizza, ela precisa ficar surpresa, primeiros nós comemos com os olhos, só depois nós degustamos o pedido, a primeira impressão tem que ficar. A decoração é tão importante quanto uma boa receita”, comentou.
A versão tradicional da pizza normalmente tende a ser preparada com ingredientes de alto teor calórico e carboidratos refinados, além de recheios ricos em gorduras saturadas. Mas, a receita pode ser adaptada com ingredientes mais saudáveis e recheios nutritivos e que atendam outros públicos, como vegetarianos e alérgicos a glúten por exemplo, é possível consumir o prato com maior frequência, dentro de um plano alimentar equilibrado, permitindo "comer sem culpa".
A engenheira de alimentos e gerente de pesquisa e desenvolvimento da Jasmine Alimentos, Melissa Carpi, explica que a elaboração de produtos cada vez mais saborosos vem sendo uma estratégia crescente da indústria de alimentos saudáveis no mundo. "Essa tendência global é a prova de que é possível consumir produtos mais saudáveis de forma prática, apenas substituindo a farinha de trigo refinada pela integral, com impacto super positivo à saúde”, finaliza.
Se ficou interessado em provar, a Di Maria Pizzaria, atende pelo WhatsApp (67) 9 9141-5845, mais informações no Instagram. O horário de atendimento é das 18:00 às 22:00 de segunda a segunda.
