Em meio à Expogrande, onde o som dos berrantes divide espaço com os acordes de Chitãozinho & Xororó, também tem lugar para camarão na manteiga e pratos para quem não come carne. Quem prova isso é Cláudio Monteiro, sócio do Coco Bambu, que participa pela primeira vez com um estande no evento e falou sobre a consolidação da marca na capital sul-mato-grossense.
“Estamos muito felizes com o que construímos aqui. A gente sempre abre uma loja pensando em ficar. E Campo Grande nos recebeu muito bem”, contou Cláudio, em entrevista no estúdio do Grupo Feitosa de Comunicação.
De Fortaleza para o Brasil — e para o MS - Com quase quatro anos de casa aberta em Campo Grande, o Coco Bambu conquistou o público local com uma combinação de ambiente familiar, cardápio extenso e atendimento padronizado. São mais de 200 pratos, de frutos do mar a cortes de carne, pensados para agradar do neto ao avô na mesma mesa.
“Ainda é o camarão o carro-chefe. Mas a gente percebe que a parte de carnes é muito bem aceita aqui também. É uma das regiões mais carnívoras do Brasil”, brinca.
Um restaurante para todos - Com a chegada de novos hábitos alimentares, o cardápio passou a incluir também opções veganas, sem lactose e sem proteína animal. Cláudio resume assim: “A ideia é que a família inteira possa sentar à mesa e cada um encontre um prato do seu gosto. Todo mundo sai satisfeito.”
Além de servir bem, a rede também faz questão de formar pessoas. Só em Campo Grande, são 150 funcionários, e muitos deles começaram de baixo. “Nosso chef começou lavando panela. Hoje lidera a cozinha. O gerente era garçom. A gente acredita em formar dentro de casa.”
Escreva a legenda aquiApoio ao produtor local - Outra escolha da marca é comprar o máximo possível de produtos dentro do Estado. “Todo nosso hortifrúti, por exemplo, vem de produtores locais. Isso fortalece a economia do Estado e mantém a qualidade que buscamos.”
Expansão e novidade a caminho - Cláudio revelou que o grupo Coco Bambu está em plena expansão nacional, com 90 lojas abertas e expectativa de chegar a 100 até dezembro de 2025. Mas, por enquanto, evita prometer nova unidade em Mato Grosso do Sul. “Pode acontecer. A expansão é constante. Mas vamos com calma para não criar expectativas antes da hora.”
Coco Bambu na Expogrande - Durante a feira, o restaurante funciona com cardápio reduzido, mas mantém a mesma qualidade e atendimento. Abre todos os dias a partir das 11h e, nos dias de show, segue até de madrugada. “Ontem ficamos abertos até quase 3h da manhã. A ideia é acompanhar o ritmo da feira”, disse.
Para saber mais, o público pode acompanhar pelo Instagram nos perfis @cocobambuoficial e @cocobambucampogrande.
