Dos empresários Rodrigo Marques e Igor Rocha, o Olivia Rooftop abre as portas oficialmente hoje, 14, no edifício Flat Afonso Pena.
Se Santa Clara colaborar não deve chover na noite de São Valentim, seu colega que auxilia os apaixonados. E do décimo quarto andar, alguns poucos clientes que conseguiram reserva terão a vista da Afonso Pena e dos bairros Itanhangá e Chácara Cachoeira aos pés, trilha de jazz com banda ao vivo e cardápio assinado pelo chef Marcílio Galeano.
Conversamos rapidamente por Whatsapp com Rodrigo, um dos sócios do empreendimento:
A - O conceito rooftop faz todo sentido em uma cidade com o ceu de Campo Grande, mas a ideia do Olivia veio de uma demanda do público ou de um desejo de vocês?
Rodrigo Marques - Sempre tivemos vontade de abrir algo pioneiro por aqui. O ceu da nossa cidade é esplêndido e foi algo muito especial quando o projeto literalmente caiu nas nossas mãos. Já tínhamos frequentado outros restaurantes rooftop em outras cidades, então quando surgiu a oportunidade não pensamos duas vezes em qual formato seria.
A - Por que Olivia?
Rodrigo Marques - Olivia tem vários significados, mas para nós é um nome sonoro, que remete a paz e a ser o primeiro.
A - Quantos empregos diretos estão sendo gerados?
Rodrigo Marques - Estamos empregando cerca de 30 a 40 funcionários diretos e indiretos, além de mais de 100 fornecedores e empresas parceiras. Sabemos o quanto é difícil mão de obra qualificada em nosso Estado, inclusive estamos em processo de contratação.
A - Marcílio Galeano assina o menu. Há algum projeto de chef colaborador ou parceiro?
Rodrigo Marques - Marcílio assinou nosso cardápio, e o que eu posso adiantar é que teremos sim alguns projetos com chefs convidados. Nosso consultor Samyr fez a carta de drinques, 100% autoral.
A - A abertura oficial acontece nesta terça-feira, 14, dia de São Valentim no Hemisfério Norte. Vocês querem ser reconhecidos como um lugar para casais?
Rodrigo Marques - A escolha da data foi sim proposital, mas o objetivo da casa é atender bem um público acima de 40 anos, que valoriza estar em um ambiente legal, com música e bebida boas.
Serviço
Olivia Rooftop
Data de inauguração: 14/02
Reservas: AQUI
Avenida Afonso Pena 6.400
14 andar - Flat Afonso Pena
Jd dos Estados - Campo Grande MS
