Empresas de alimentação em Campo Grande encerraram o ano com um selo importante: a certificação do Programa Alimento Seguro (PAS), do Senac MS. A iniciativa vem ganhando força no estado e já ajudou mais de dez negócios a melhorarem sua forma de manipular e servir alimentos.
A certificação foi entregue na terça-feira (9) e marca o fim de uma jornada de quatro meses de capacitação e ajustes nos processos de higiene e segurança alimentar. Estão entre os reconhecidos o restaurante-escola Terra das Águas, a doceria Doçurinha e os dois empreendimentos da Famiglia Bressani.
O destaque foi o restaurante do Senac, que conseguiu a certificação em quatro espaços — três cozinhas didáticas, a confeitaria e o próprio salão.
O que muda com o PAS? - Segundo os empresários, o programa ajuda a organizar a rotina da cozinha, cortar desperdícios e garantir que o cliente receba uma refeição segura.
“Não é simples produzir para os outros, mas o PAS nos mostra o caminho certo. Agora queremos avançar ainda mais”, disse Nério Piati, da Doçurinha.
Além de treinar 92 profissionais em 2025, o programa registrou ganhos como:
Menos desperdício de ingredientes
Processos mais eficientes
Mais confiança dos clientes
Melhora nas vendas e novas oportunidades
Para 2026, o Senac prevê ampliar o número de consultorias e levar o PAS a mais empresas de Mato Grosso do Sul. O programa foi reformulado nos últimos anos para se adaptar às novas normas sanitárias e está aberto a negócios de todos os portes, a empresa pode começar com um diagnóstico e avançar por etapas. “Não precisa estar tudo pronto. A ideia é ir evoluindo aos poucos, dentro da realidade de cada um”, explica Simone Demenciano, coordenadora do PAS.
