O documentário ‘Mulheres da Fronteira – Uma Comitiva de Sabores pelo Pantanal’ tem conquistado espectadores em todo o Brasil ao transformar a gastronomia pantaneira em narrativa sensível sobre identidade, cultura e resistência. Em uma exibição especial realizada em São Paulo, a produção emocionou um público formado por críticos, jornalistas, chefs e entusiastas da gastronomia, reforçando o protagonismo feminino por trás de uma das cozinhas mais tradicionais do país.
A sessão ocorreu na Escola Wilma Kövesi de Cozinha e foi seguida por uma roda de conversa marcada por trocas culturais e degustação de pratos típicos do Pantanal, ampliando a experiência sensorial e aproximando o público do universo retratado no filme. A grande anfitriã da noite foi Betty Kövesi, que há mais de 40 anos coordena a Escola Wilma Kövesi de Cozinha e, ao lado do chef e diretor de Mulheres da Fronteira, Paulo Machado, recebeu Maria Adelaide Noronha, do Buffet Yotedy, uma das mulheres da fronteira, que compartilhou seu relato sobre o documentário. Estiveram presentes grandes nomes da gastronomia brasileira, como Mara Salles, Aninha Soares, do pastifício premiado Mesa III, além de Gláucia Salles, Fernanda Valdivia, Joel Ruiz, da fotógrafa de gastronomia Luna Garcia, e dos jornalistas Georges Schnyder e Mariella Lazaretti, da Prazeres da Mesa. O chef Paulo também conversou sobre o filme com a jornalista Luiza Fecarotta.
O documentário lança luz sobre mulheres que mantêm viva a tradição gastronômica pantaneira, revelando que os sabores da região carregam histórias, afetos e heranças culturais transmitidas entre gerações. A produção percorreu dois meses de gravações em Campo Grande, Miranda, Aquidauana e Corumbá, territórios que simbolizam a essência do Pantanal brasileiro. Entre a preparação das cenas e a finalização, o projeto demandou cerca de nove meses de trabalho.
Parte das entrevistas foi registrada em um cenário que traduz arte e sensibilidade: o ateliê multifuncional da artista visual Lúcia Martins Coelho, em Campo Grande, que serviu como espaço simbólico para as narrativas das protagonistas.
O chef e diretor Paulo Machado ao lado de pessoas da Escola Wilma Kövesi, em São Paulo, após a exibição de Mulheres da fronteira – Uma comitiva de sabores pelo Pantanal. Foto: DivulgaçãoO filme apresenta a trajetória de sete mulheres que representam diferentes fronteiras, geográficas, culturais, étnicas, artísticas e afetivas e que transformam a culinária em expressão de pertencimento e identidade. Entre elas estão Dona Domingas Torales, referência da cozinha tradicional; Maria Adelaide de Paula Noronha, fundadora do Buffet Yotedy; Cristina da Rocha, pioneira do turismo gastronômico em Miranda e proprietária da Pousada Pioneiro; Lidia Aguilar Leite, turismóloga, chef e proprietária do Recanto Vale do Sol Turismo Rural, em Corumbá; Taina Elias Lopes, chef do restaurante Comitiva do Helinho, em Campo Grande; Kalymaracaya, primeira chef indígena do Brasil, da etnia Terena; e Jadi Tamasiro, proprietária do tradicional Jadi Sobá, na Feira Central da Capital.
Cada uma delas traduz, por meio da culinária, saberes ancestrais, criatividade e resistência, elementos que sustentam a permanência das tradições pantaneiras.
O projeto nasce da trajetória de mais de duas décadas de pesquisa do diretor geral, chef e pesquisador Paulo Machado sobre a cozinha regional. Segundo ele, as mulheres sempre estiveram no centro dessa tradição, embora muitas vezes fora dos holofotes.
“Dirigir Mulheres da Fronteira – Uma Comitiva de Sabores pelo Pantanal foi, antes de tudo, um mergulho profundo em histórias de vida que se encontram na cozinha. Convidei sete mulheres que admiro por seus trabalhos e pelas transformações que provocam ao redor, cada uma habitando espaços onde as fronteiras não se limitam ao mapa”, afirmou.
O diretor ressalta que o documentário revela uma culinária feminina por essência, construída com ingredientes que carregam identidade, memória e pertencimento. Para ele, a obra também propõe uma reflexão sobre o papel da gastronomia como elemento capaz de ultrapassar barreiras culturais e aproximar realidades distintas.
A produção reúne profissionais reconhecidos do audiovisual. A direção de fotografia é assinada por Frico Guimarães, com experiência internacional no cinema, enquanto a distribuição do documentário ficará sob responsabilidade de Mônica Guimarães, especialista em circuitos de festivais.
Já a direção técnica foi conduzida por Bruno Loiácono, que descreve o resultado como uma tradução audiovisual do Pantanal. Segundo ele, as 17 horas de material bruto foram transformadas em uma narrativa que valoriza ritmo, textura e sonoridade.
“O processo foi de escuta e precisão, como se cada corte fosse um compasso e cada transição uma passagem de ar. Tudo foi afinado à mão: o ritmo, as cores, o som, o silêncio. Mulheres da Fronteira é resultado de um trabalho paciente e invisível, onde técnica e emoção caminham juntas. Um filme construído com o mesmo cuidado de quem cozinha devagar, ajustando o fogo, experimentando o ponto, esperando o instante certo de servir”, destacou.
O filme está temporariamente disponível no Youtube, assista.
