O chef francês com três estrelas do Guia Michelin, Arnaud Donckele, vai homenagear um médico clínico em seu restaurante em Saint-Tropez, no sul da França, assim como estão fazendo dezenas de seus colegas engajados na campanha “Para que não os esqueçamos", em um momento em que a epidemia do coronavírus está recuando na França.
Cerca de 30 chefs franceses, incluindo outros premiados com três estrelas Michelin, como Yannick Alleno, Guy Savoy, Emmanuel Renaut, Georges Blanc, Laurent Petit e Chistophe Bacquié, participam dessa operação.
A iniciativa, que busca oferecer pratos de restaurantes requintados para médicos e funcionários de hospitais que tiveram contato direto com a covid-19 na França, foi lançada na segunda-feira 8 com a intenção de durar até o final do ano, com o apoio do Guia Michelin e da gigante de luxo LVMH.
Um menu de três estrelas de 210 euros será oferecido aos hóspedes a partir do final de junho. O cardápio inclui entradas feitas com 27 legumes de produtores locais, capturas do dia, cordeiro, amoras, sobremesa e vinho.
Cerca de 500 mesas já estão disponíveis e “100 membros da equipe médica e hospitalar enviaram e-mails em apenas uma hora”, aceitando o convite, disse a humorista francesa Anne Roumanoff, que dirige a Associação Solidariedade com a Equipe Médica, que será responsável pela alocação de refeições.
Funcionária do restaurante La Vague d'Or, em Saint-Tropez, na França Foto: Instagran/La Vague d'Or
A ideia é encontrar uma fórmula para “agradecer à equipe médica” de forma contínua, diz Donckele, também intitulado “Chef do Ano 2020” pelo guia Gault & Millau, e cujo restaurante La Vague d'Or, em Saint-Tropez, tem data de abertura prevista para o dia 18.
Na França, durante a pandemia e o confinamento, os proprietários e gerentes de restaurantes levaram refeições diretamente para os funcionários da Saúde que trabalham em hospitais. / AFP
