18 de março de 2019 Grupo Feitosa de Comunicação
(67) 99974-5440
(67) 3317-7890
aguas Guariroba -  Banner - Campanha Março - Obras 2019
GASTRONOMIA

Clube Gourmet promove oficinas gastronômicas

Novo espaço no Shopping Campo Grande traz a culinária regional como foco das atrações

13 fevereiro 2019 - 11h04Da redação com informações da assessoria
Elementos da gastronomia mundial incorporados aos melhores ingredientes do Mato Grosso do Sul dão o tom das aulas e degustações, que vão até o dia 24/02
Elementos da gastronomia mundial incorporados aos melhores ingredientes do Mato Grosso do Sul dão o tom das aulas e degustações, que vão até o dia 24/02 - Foto: Assessoria

Aulas e workshops culinários inspirados na culinária regional, com pratos tradicionais ou  novos sabores e combinações. É o que o Clube Gourmet do Shopping Campo Grande oferece, a partir desta quarta-feira (13), gratuitamente. Elementos da gastronomia mundial incorporados aos melhores ingredientes do Mato Grosso do Sul dão o tom das aulas e degustações, que vão até o dia 24/02.

Começando pela história da culinária regional, o roteiro de sabores passa por risotos, massas, carnes, bolos  e vinhos. Ingredientes como carne seca, banana da terra, guavira, rapadura, mandioca e até carne de jacaré entram na preparação dos pratos, resultando em novos sabores como o verrine de tereré com praline de castanha de barú e ganache, o bolo com recheio de brigadeiro de guavira decorado com flores de manteiga caipira e um cheesecake de rapadura artesanal de Furnas do Dionísio.  



O chef oficial da Camicado, Adriano Gomes, vai apresentar 7 oficinas da programação. Entre os pratos, ele faz uma espécie de intercâmbio gastronômico, incorporando ingredientes sul-mato-grossenses a pratos típicos de países como Itália e Espanha. A escolha do cardápio é bem criativa e traz a tradição local e a contribuição dos povos que vieram para o Mato Grosso do Sul. Por exemplo, a paella pantaneira não é feita com frutos do mar, mas sim com carnes do Estado e da região Centro-Oeste. "A escolha foi em referência ao Pantanal e aos imigrantes. É uma brincadeira de pratos entre Brasil e Itália, Brasil e Espanha, com os nossos frutos do cerrado, nossas carnes. Um verdadeiro intercâmbio gastronômico", aponta.

Para Gomes, o Clube Gourmet irá contribuir para movimentar o mercado gastronômico do Estado. "Teremos um espaço para agregar conhecimento,  com visitantes de várias regiões, com possibilidades de muitas dicas novas de gente que vem de fora, e nós, daqui da terra, vamos ensinar a nossa regionalidade", reforça. O chef acrescenta que seu objetivo é oferecer uma uma culinária diferenciada e esclarecedora, para que o público possa ter mais entendimento. "Muita gente sabe cozinhar o trivial, mas não sabe os detalhes, toques e técnicas gastronômicas, e a minha finalidade é trazer essas técnicas".



O chef Gustavo Helney, membro da Associação dos Profissionais de Gastronomia (APGMS) e proprietário do restaurante Ritual vai apresentar uma aula-show sobre o prato Nhecolândia: o prato dos pantaneiros com maminha soleada, rapadura e mandioca. "É um prato de criação minha e representa a alimentação do homem pantaneiro". Para Helney, a estreia do Clube Gourmet vai ajudar a fomentar ainda mais o regionalismo.

Para participar das oficinas, basta fazer a inscrição pelo aplicativo do Shopping Campo Grande, que pode ser baixado via Google Play ou Apple Store, pessoalmente no SAC (serviço de Atendimento ao Cliente), 1º piso, ao lado da Renner ou ainda via telefone pelos números (67) 3389-8008 ou (67) 98147-0370 (whatsapp). As oficinas serão realizadas no Clube Gourmet, na área de expansão, 2º piso do Shopping Grande, ao lado da Camicado.

Programação
13/02 (quarta-feira)
18h - História da culinária regional: saladeiros, erva-mate e carne de sol - Dedê Cesco
20h - Risotos regionais - Adriano Gomes e Rosa Maria Justi (Camicado) 
 
14/02 (quinta-feira)
18h - Macarrão Pantaneiro -  Marcus Vinicius Martins de Barros (Uniderp Gastronomia)
20h - Raviolone com creme de queijo curado e pesto de castanha de barú - Marcus Vinicius Martins de Barros (Uniderp Gastronomia)
 
15/02 (sexta-feira)
18h - Cheesecake de rapadura artesanal de Furnas do Dionísio -  Isabela Vieira (Uniderp Gastronomia)
20h - Da Itália ao Pantanal I - Adriano Gomes e Rosa Maria Justi (Camicado)

16/02 (sábado)
10h - Risoto de carne seca com banana da terra - Francesco Luigi (Associação de Gastronomia)
14h - Os segredos no preparo da carne de Jacaré - Dedê Cesco
16h - Aprenda a preparar um prato sul-mato-grossense vegetariano - Luiza Camargo Rodrigues Santos (Uniderp Nutrição) 
18h - Nhecolandia: O prato dos pantaneiros c/ maminha soleada, rapadura e mandioca - Gustavo Helney (Associação de Gastronomia)
20h - Risoto de carne de jacaré - Isabela Vieira (Uniderp Gastronomia)

17/02 (domingo)
14h - Verrine de Tereré com Praline de Castanha de Barú e Ganache - Andrea Diniz (Associação de Gastronomia)
16h - Bolo com recheio de Brigadeiro de Guavira decorado com flores de manteiga caipira - Ineu Oliveira (Associação de Gastronomia)
18h - Oficina Natubom: Criança faz cookies com ingredientes regionais - Monyque Gomes

19/02 (terça-feira)
18h - Risoto de Sobá: Uma releitura de um classico campograndense - André Chownk (Associação de Gastronomia)
20h - Da Itália ao Pantanal II: Tiramissu Pantaneiro - Adriano Gomes e Rosa Maria Justi (Camicado)

20/02 (quarta-feira)
18h - História da culinária regional: saladeiros, erva-mate e carne de sol - Dedê Cesco
20h - Os segredos no preparo da carne de Jacaré - Dedê Cesco
 
21/02 (quinta-feira)
18h - Beef Wellington Pantaneiro - Por que um clássico é sempre clássico! - André Nardo
20h - Da Espanha ao Pantanal I: Paella Pantaneira - Adriano Gomes e Rosa Maria Justi (Camicado)

22/02 (sexta-feira)
18h - Cozinha Caseira Natubom: Bolo de Banana da Terra com Granola - Marta Fasolo (Natubom) 
20h - Da Espanha ao Pantanal II: Carne Loca no pão tostado - Adriano Gomes e Rosa Maria Justi (Camicado)

23/02 (sábado)
10h - Do Capital ao Pantanal: Peixe no Urucum - Adriano Gomes e Tosa Maria Justi (Camicado)
14h - Do Pantanal a Capital: Caribeu - Adriano Gomes e Rosa Maria Justi (Camicado)
16h - História da culinária regional: saladeiros, erva-mate e carne de sol - Dedê Cesco
18h - Baru: a castanha do cerrado - Faena Moura de Lima (Uniderp Nutrição) 
20h - Vinhos para o clima de MS - Patrícia Lemos (Uniderp Gastronomia)

24/02 (domingo)
14h - Rio que alimenta: aprenda a preparar peixes do MS - Acorci
16h - Pintado na crosta de baru com purê de banana da terra - Francesco Luigi (Associação de Gastronomia)
18h - Rio que alimenta: aprenda a preparar peixes do MS - Acorci

*Programação sujeita a alteração. Para mais informações, entrar em contato pelo telefone (67) 3389-8008 ou whatsapp (67) 98147-0370.
 

DENGUE